选用黄花菜应以色金黄、()、干透者为好。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：中级中式面点师 科目：中式面点师（中级）（在线考试） 问题：选用黄花菜应以色金黄、()、干透者为好。 A：未开花、无光泽 B：已开花、无光泽 C：未开花、有光泽 D：已开花、有光泽 答案： 相关标签： 中式面点师（中级） 面点师 黄花菜 中式 金黄 中级 选用黄花菜应以色金黄、()、干透者为好。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：三杖饼的风味特点是()。 下一篇：制作600克薯蓉皮的香麻薯蓉枣，需用莲蓉馅()克。 同科目下试题 受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。 中式面点师 道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。 中式面点师 羊肉烤包的制作要点：1.用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2.烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。 中式面点师 物理膨松面坯一般有四种制作工艺方法。 中式面点师 榄仁是南方伍仁馅原料之一。 中式面点师 优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。 中式面点师 精选图文 热门排序 1 在成品或半成品成型时，由于花样变化较多，折叠的方法各不相同。 中式面点师 2 松质糕特性为：多孔，无弹性、軔性、可塑性差；口感松软，成品大多有甜味。 中式面点师 3 选用莲子制馅时要去掉外皮、苦心。 中式面点师 4 制作饭皮面坯，应趁热搓擦，否则饭粒不易粘连。 中式面点师 5 层酥皮面中蛋水面的配料是面粉650克、鸡蛋150克、水约300克。 中式面点师 6 优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。 中式面点师 7 榄仁是南方伍仁馅原料之一。 中式面点师 8 羊肉烤包的制作要点：1.用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2.烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。 中式面点师 9 我国蔬菜栽培主要以()作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。 中式面点师 10 根据()规定，痢疾、伤寒，病毒性肝炎和活动性肺结核病患者，不能从事食品生产经营工作。 中式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
