熟菜馅馅料多为干制品,增加馅心水分的方法是加入浓汤。
考试:技师中式面点师
科目:中式面点师(高级)(在线考试)
问题:
A:正确
B:错误
答案:
相关标签:
熟菜馅馅料多为干制品,增加馅心水分的方法是加入浓汤。
VIP会员可以免费下载题库
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式
上一篇:三鲜炒面是采用复合熟制法成熟的。
下一篇:活性干酵母易酸败、发酵力弱。