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制馅原料切得越小、越碎,氧化的面积越大,维生素损失得也越多。

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考试:技师中式面点师

科目:中式面点师(高级)(在线考试)

问题:

制馅原料切得越小、越碎,氧化的面积越大,维生素损失得也越多。
A:正确
B:错误

答案:


相关标签:

中式面点师(高级)     面点师     越多     中式     氧化     维生素    

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