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碳酸氢钠受热后的残留物呈酸性,可使制品中的维生素受破坏,因而要控制使用。

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考试:技师中式面点师

科目:中式面点师(高级)(在线考试)

问题:

碳酸氢钠受热后的残留物呈酸性,可使制品中的维生素受破坏,因而要控制使用。
A:正确
B:错误

答案:


相关标签:

中式面点师(高级)     面点师     碳酸氢钠     残留物     受热     酸性    

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