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干油酥中的面粉与油脂是依靠油脂的()粘和在一起的。

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考试:技师中式面点师

科目:中式面点师(高级)(在线考试)

问题:

干油酥中的面粉与油脂是依靠油脂的()粘和在一起的。
A:黏着性
B:润滑性
C:流变性
D:可塑性

答案:


相关标签:

中式面点师(高级)     油脂     油酥     面点师     中式     面粉    

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