面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：中级西式面点师 科目：西式面点师（中级）（在线考试） 问题：面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。 A：正确 B：错误 答案： 相关标签： 西式面点师（中级） 面点师 刮板 面团 和面 西式 面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。 下一篇：杂豆含脂肪多而含糖类物质少。 同科目下试题 泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。 西式面点师 案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。 西式面点师 中国居民膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》设计的。 西式面点师 道德以善恶为评价标准，在不同社会存在不同的善恶观。 西式面点师 调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。 西式面点师 我国蔬菜栽培主要以无机肥作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。 西式面点师 精选图文 热门排序 1 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。 西式面点师 2 全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。 西式面点师 3 巴菲是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。 西式面点师 4 红麦多属软麦，为低蛋白质小麦。 西式面点师 5 面点间员工要求佩带名牌，且佩带位置要明显。 西式面点师 6 食物中毒会引起病人与健康人之间的传染。 西式面点师 7 工作接地是为了杜绝触电事故的发生。 西式面点师 8 直刀切是用刀笔直的向下切，同时配合前推后拉，使用力均匀。 西式面点师 9 面粉的吸水量高，可以降低成本，符合经济原则，但成品储藏期因含水量高而减少。 西式面点师 10 一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。 西式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
