细约0.15×0.15厘米，长约4.5～5.5厘米，称之为“()”。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：初级中式烹调师 科目：中式烹调师（初级）（在线考试） 问题：细约0.15×0.15厘米，长约4.5～5.5厘米，称之为“()”。 A：韭菜丝 B：绒线丝 C：鸡丝 D：火柴梗子丝 答案： 相关标签： 中式烹调师（初级） 厘米 烹调师 0.15 中式 称之为 细约0.15×0.15厘米，长约4.5～5.5厘米，称之为“()”。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：水预熟处理法应注意营养、风味的变化，尽可能()。 下一篇：禽肉中所含的脂肪主要为()。 同科目下试题 菜墩的种类一般可按形状和材质进行分类。 中式烹调师 风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表喷上清水，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。 中式烹调师 职业道德与社会治安关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。 中式烹调师 风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。 中式烹调师 职业道德独立于企业文化之外，具有自律、导向、整合、激励等到功能。 中式烹调师 四川泡菜的卤汁主要用料为盐、花椒、白酒、干辣椒、红糖等加水熬成，放入特殊盛器——泡菜坛里，其酸味来自于生成的醋酸。 中式烹调师 精选图文 热门排序 1 蟑螂可传播肠道传染病和寄生虫病。 中式烹调师 2 花椰菜是甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、华北栽培普遍。 中式烹调师 3 卫生技术是为了预防职业病而采取的控制或消除职业危害的各种技术措施。 中式烹调师 4 配菜可使原料之间的规格档次协调一致。 中式烹调师 5 使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。 中式烹调师 6 兰花干色泽棕黄，表面有花纹，柔软有劲，味道鲜美。 中式烹调师 7 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃～180℃。 中式烹调师 8 调味料品是实现调味的条件，也是菜品的基本标准。 中式烹调师 9 猪颈肉，位于猪颈部，瘦肉多、筋膜多。 中式烹调师 10 作用于人体的电压越高、通过的电流越大、触电时间越长，人就越危险。 中式烹调师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
