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剔骨整理是指在动物性原料分割过程中,对需要进行肌肉、脂肪与()分离的原料实施分离处理。

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考试:初级中式烹调师

科目:中式烹调师(初级)(在线考试)

问题:

剔骨整理是指在动物性原料分割过程中,对需要进行肌肉、脂肪与()分离的原料实施分离处理。
A:鸡架子
B:鸭架子
C:腿骨、胸骨
D:骨骼

答案:


相关标签:

中式烹调师(初级)     烹调师     剔骨     分离     原料     动物性    

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