藻类蔬菜是指以()为食用部分的蔬菜。 由 第一题库 分享 时间:2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试:初级中式烹调师 科目:中式烹调师(初级)(在线考试) 问题:藻类蔬菜是指以()为食用部分的蔬菜。 A:藻类植物的茎 B:藻类植物的叶 C:藻类植物的根 D:藻类植物根茎 答案: 相关标签: 中式烹调师(初级) 烹调师 蔬菜 藻类 中式 食用 藻类蔬菜是指以()为食用部分的蔬菜。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度: 点击下载文档文档为doc格式 上一篇:不使用刀具时,应将刀具放在安全、洁净、干燥的()或刀具柜内,这样既能防止生锈,又能避免刀刃损伤或伤及他人。 下一篇:鲜菇削净洗净后要炟。()不是炟鲜菇的目的。 同科目下试题 菜墩的种类一般可按形状和材质进行分类。 中式烹调师 风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表喷上清水,使原料外表水分较多,然后粘附各种粉料。 中式烹调师 职业道德与社会治安关系最密切,关系到社会稳定和人际关系的和谐。 中式烹调师 风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊,使原料外表水分较多,然后粘附各种粉料。 中式烹调师 职业道德独立于企业文化之外,具有自律、导向、整合、激励等到功能。 中式烹调师 四川泡菜的卤汁主要用料为盐、花椒、白酒、干辣椒、红糖等加水熬成,放入特殊盛器——泡菜坛里,其酸味来自于生成的醋酸。 中式烹调师 精选图文 热门排序 1 挂勾芡汁时,一定要慢、稳、准,以确保其均匀适度。 中式烹调师 2 配菜可使原料之间的规格档次协调一致。 中式烹调师 3 兰花干色泽棕黄,表面有花纹,柔软有劲,味道鲜美。 中式烹调师 4 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃~180℃。 中式烹调师 5 麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹,再直剞同等深度的平行刀纹,最后顺向切成2.5cmX2.5cm的方块。 中式烹调师 6 作用于人体的电压越高、通过的电流越大、触电时间越长,人就越危险。 中式烹调师 7 个人卫生“四勤”是指:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发。 中式烹调师 8 调味料品是实现调味的条件,也是菜品的基本标准。 中式烹调师 9 任何条件下,成本毛利率与销售毛利率都存在换算关系。 中式烹调师 10 花椰菜是甘蓝的一个变种,十七世纪传入中国,华南、华中、华北栽培普遍。 中式烹调师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规