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在刀法中,顺弯刀法主要适用于改切各种花式的坯型以及美化原料形状。如改笋花、姜花、松花蛋、鲍鱼片。

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考试:高级中式烹调师

科目:中式烹调师(高级)(在线考试)

问题:

在刀法中,顺弯刀法主要适用于改切各种花式的坯型以及美化原料形状。如改笋花、姜花、松花蛋、鲍鱼片。
A:正确
B:错误

答案:


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中式烹调师(高级)     刀法     烹调师     松花蛋     花式     鱼片    

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