制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖()克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油20克,糖桂花10克,水适量。 由 第一题库 分享 时间:2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试:中级中式面点师 科目:中式面点师(中级)(在线考试) 问题:制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖()克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油20克,糖桂花10克,水适量。 A:1000 B:800 C:500 D:350 答案: 相关标签: 中式面点师(中级) 绵白糖 桂花 面点师 麻仁 糯米粉 制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖()克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油20克,糖桂花10克,水适量。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度: 点击下载文档文档为doc格式 上一篇:膳食中缺钙,可患()。 下一篇:在燃烧过程中,当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时,火焰就会缩入燃烧器内部,形成不完全燃烧,这种现象称为“()”。 同科目下试题 受沙门氏菌污染的蛋类,不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重,而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。 中式面点师 道德是以善恶为标准,调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。 中式面点师 羊肉烤包的制作要点:1.用每年中秋节后新宰杀的羊肉,其口味好;2.烤制的炉温一定要高,否则成品既干又皮。 中式面点师 物理膨松面坯一般有四种制作工艺方法。 中式面点师 榄仁是南方伍仁馅原料之一。 中式面点师 优质的果脯馅应具有甘甜利口,有果香味的特点。 中式面点师 精选图文 热门排序 1 榄仁是南方伍仁馅原料之一。 中式面点师 2 加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。 中式面点师 3 ()作用于人体的是线电压,这种触电方式的危险性最大。 中式面点师 4 加水烙的制品()别具特色。 中式面点师 5 在成品或半成品成型时,由于花样变化较多,折叠的方法各不相同。 中式面点师 6 松质糕特性为:多孔,无弹性、軔性、可塑性差;口感松软,成品大多有甜味。 中式面点师 7 选用莲子制馅时要去掉外皮、苦心。 中式面点师 8 摊是指将较稀软或糊状的面坯,放入经加热的铁锅内,经旋转使坯料形成圆形成品或半成品的方法。 中式面点师 9 层酥皮面中蛋水面的配料是面粉650克、鸡蛋150克、水约300克。 中式面点师 10 羊肉烤包的制作要点:1.用每年中秋节后新宰杀的羊肉,其口味好;2.烤制的炉温一定要高,否则成品既干又皮。 中式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规