松质糕多孔，无弹性、韧性、可塑性差；口感()，成品大多有甜味。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：中级中式面点师 科目：中式面点师（中级）（在线考试） 问题：松质糕多孔，无弹性、韧性、可塑性差；口感()，成品大多有甜味。 A：松软 B：软糯 C：有咬劲 D：松酥 答案： 相关标签： 中式面点师（中级） 面点师 多孔 可塑性 甜味 韧性 松质糕多孔，无弹性、韧性、可塑性差；口感()，成品大多有甜味。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：家禽宰杀后，肌肉组织由于()的作用，在经过僵直、成熟阶段后，即进入自溶、腐败阶段。 下一篇：豆蓉馅具有清香软滑、()、有浓郁的豆香味。 同科目下试题 受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。 中式面点师 道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。 中式面点师 羊肉烤包的制作要点：1.用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2.烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。 中式面点师 物理膨松面坯一般有四种制作工艺方法。 中式面点师 榄仁是南方伍仁馅原料之一。 中式面点师 优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。 中式面点师 精选图文 热门排序 1 松质糕特性为：多孔，无弹性、軔性、可塑性差；口感松软，成品大多有甜味。 中式面点师 2 白皮酥具有色泽洁白、酥松香甜、起发性好的特点。 中式面点师 3 制作饭皮面坯，应趁热搓擦，否则饭粒不易粘连。 中式面点师 4 烙可以分为水烙和油烙两种。 中式面点师 5 制作清油饼的要点为和面时要依次加水、扎面。 中式面点师 6 道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。 中式面点师 7 加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。 中式面点师 8 ()作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。 中式面点师 9 下列中属于不正常燃烧的是()。 中式面点师 10 加水烙的制品()别具特色。 中式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
