盘饰原料的保管叙述正确的选项是()。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：技师中式面点师 科目：中式面点师（高级）（在线考试） 问题：盘饰原料的保管叙述正确的选项是()。 A：存放地点要阴凉、湿润 B：存放的原料必须密封 C：避免异味感染 D：存放盘饰原料的温度应控制在6～10℃之间 答案： 相关标签： 中式面点师（高级） 面点师 中式 保管 叙述 选项 盘饰原料的保管叙述正确的选项是()。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：某产品成本18元，成本毛利率60%，此产品的销售毛利率是()。 下一篇：食品香料是一种特殊的食品添加剂其品种多、用量小，大多存在于()中。 同科目下试题 制馅原料切得越小、越碎，氧化的面积越大，维生素损失得也越多。 中式面点师 大米中的无机盐主要分布于糊粉层。 中式面点师 鱼蓉面坯鱼胶松散、不能产生黏性的原因是：没有始终顺一个方向搅拌鱼蓉。 中式面点师 只要没有核战争，食品就不会受到放射性污染。 中式面点师 上浆挂糊可以使食品原料的表层形成保护层，减少汁液的流出，从而避免营养素遭受破坏。 中式面点师 碳酸氢钠受热后的残留物呈酸性，可使制品中的维生素受破坏，因而要控制使用。 中式面点师 精选图文 热门排序 1 制作饭皮面坯，应趁热搓擦，否则饭粒不易粘连。 中式面点师 2 优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。 中式面点师 3 榄仁是南方伍仁馅原料之一。 中式面点师 4 加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。 中式面点师 5 ()作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。 中式面点师 6 加水烙的制品()别具特色。 中式面点师 7 控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。 中式面点师 8 选用莲子制馅时要去掉外皮、苦心。 中式面点师 9 摊是指将较稀软或糊状的面坯，放入经加热的铁锅内，经旋转使坯料形成圆形成品或半成品的方法。 中式面点师 10 烙可以分为水烙和油烙两种。 中式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
