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炸是以油脂作为传热介质,利用油脂的()使生坯成熟的工艺方法。

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考试:技师中式面点师

科目:中式面点师(高级)(在线考试)

问题:

炸是以油脂作为传热介质,利用油脂的()使生坯成熟的工艺方法。
A:热对流
B:热辐射
C:热传导
D:热加工

答案:


相关标签:

中式面点师(高级)     油脂     生坯     面点师     传热     中式    

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