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在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是()。

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考试:初级西式面点师

科目:西式面点师(初级)(在线考试)

问题:

在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是()。
A:提前将黄油从冰箱取出解冻,化软后搅打
B:将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色
C:等黄油搅白后,将糖水全部倒入搅拌缸内,继续搅打
D:在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄,搅澥

答案:


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西式面点师(初级)     面点师     糖水     黄油     西式     调制    

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