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清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中,进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊,应()。

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考试:初级西式面点师

科目:西式面点师(初级)(在线考试)

问题:

清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中,进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊,应()。
A:将面糊倒入盆中,放入冰箱中冷藏
B:连同烤盘、烤模一起放入冰箱冷藏
C:轻轻振荡几下,用罩子盖上
D:放在湿度较大的环境中,以免干燥

答案:


相关标签:

西式面点师(初级)     面糊     合好     蛋糕     面点师     烤盘    

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