调制好的巧克力馅料要求()现象。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：高级西式面点师 科目：西式面点师（高级）（在线考试） 问题：调制好的巧克力馅料要求()现象。 A：细腻光滑 B：组织紧密 C：酸甜适中 D：切口整齐 答案： 相关标签： 西式面点师（高级） 面点师 西式 调制 巧克力 现象 调制好的巧克力馅料要求()现象。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：清酥面坯内含有产生层次能力的结构和()，是清酥面坯产生层次清晰的原因。 下一篇：原料损耗重量与加工前原料重量的比是()。 同科目下试题 泡夫用英文表示为()。 西式面点师 乳中蛋白质的消化率较高，一般为()。 西式面点师 道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。 西式面点师 下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。 西式面点师 富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。 西式面点师 能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是()。 西式面点师 精选图文 热门排序 1 营养强化要有针对性。 西式面点师 2 机器使用完后，切断电源，将机器有关部位分解，进行清洗消毒。 西式面点师 3 清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。 西式面点师 4 一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。 西式面点师 5 札干细腻、洁白、可塑性好，是制作大型点心模型、展品的主要原料。 西式面点师 6 打发奶油时，当奶油打至可以稍微与搅拌缸内壁分离以及有软尖峰形成时即可停止打发。 西式面点师 7 工作接地是为了杜绝触电事故的发生。 西式面点师 8 蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。 西式面点师 9 厨房卫生技术主耍有厨房设备安全技术、防界降温和照明技术等。 西式面点师 10 全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。 西式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
