下列说法中正确的是（ ）
考试：中学教师资格证
科目：（中学）化学学科知识与教学能力（在线考试）
问题：
A：石油的分馏和煤的干馏都是物理变化
B：油脂、淀粉、纤维素都是高分子化合物
C：酯类物质是形成水果香味的主要成分
D：纤维素和淀粉互为同分异构体
答案：
解析：
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