内部因素主要有动物组织中多种活性酶的分解作用，及植物组织呼吸作用。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：中级中式烹调师 科目：中式烹调师（中级）（在线考试） 问题：内部因素主要有动物组织中多种活性酶的分解作用，及植物组织呼吸作用。 A：特有的 B：自行的 C：自身的 D：器官的 答案： 相关标签： 中式烹调师（中级） 活性酶 烹调师 作用 组织 中式 内部因素主要有动物组织中多种活性酶的分解作用，及植物组织呼吸作用。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：在卤水调配的操作程序中，投放调料应在煮制香料的()。 下一篇：焗是将主料包好放入砂锅中，覆以，用文火将其煨熟。 同科目下试题 个人卫生“四勤”是指：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发。 中式烹调师 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃～180℃。 中式烹调师 兰花干色泽棕黄，表面有花纹，柔软有劲，味道鲜美。 中式烹调师 茶干要求色泽浅黄或黄白色，口味咸鲜。 中式烹调师 河豚鱼含有的毐性物质为河豚毒素。 中式烹调师 银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、略有光泽和清香、无杂质为佳。 中式烹调师 精选图文 热门排序 1 配菜可使原料之间的规格档次协调一致。 中式烹调师 2 使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。 中式烹调师 3 河豚鱼含有的毐性物质为河豚毒素。 中式烹调师 4 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃～180℃。 中式烹调师 5 个人卫生“四勤”是指：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发。 中式烹调师 6 藻类蔬菜是指以()为食用部分的蔬菜。 中式烹调师 7 对()而言，火候表示原料在单位时间内()升高的速度。 中式烹调师 8 任何条件下，成本毛利率与销售毛利率都存在换算关系。 中式烹调师 9 作用于人体的电压越高、通过的电流越大、触电时间越长，人就越危险。 中式烹调师 10 茶干要求色泽浅黄或黄白色，口味咸鲜。 中式烹调师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
