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猪上脑肉具有肌纤维粗短、结缔组织多、质地老的特点,适用于熘、汆、涮等。

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考试:技师中式烹调师

科目:中式烹调师(技师)(在线考试)

问题:

猪上脑肉具有肌纤维粗短、结缔组织多、质地老的特点,适用于熘、汆、涮等。
A:正确
B:错误

答案:


相关标签:

中式烹调师(技师)     烹调师     肌纤维     结缔组织     技师     中式    

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