餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的效益和()。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：技师中式烹调师 科目：中式烹调师（技师）（在线考试） 问题：餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的效益和()。 A：费用 B：成本 C：信誉 D：福利 答案： 相关标签： 中式烹调师（技师） 烹调师 菜点 烹制 技师 中式 餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的效益和()。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：调味品用量估算方法中，根据某种调味品在一定体积下的质量大小的情况下，估算调味品用量的方法是()。 下一篇：在熬糖的过程中，一方面要使糖达到出丝的目的，另一方面要阻止蔗糖的。 同科目下试题 原料成本系数定价法中的成本系数是凭经验估计出来的。 中式烹调师 凉菜鱼香肚片时，青蒜需要烫熟后与肚片一起拌匀。 中式烹调师 当发现有人触电应立即上前将其拉离电源。 中式烹调师 蛋类脂肪中含有较多的饱和脂肪酸。 中式烹调师 发展中国家膳食结构中动物性食物过少而以植物性食物为主。 中式烹调师 脂肪的消化过程主要发生在小肠。 中式烹调师 精选图文 热门排序 1 兰花干色泽棕黄，表面有花纹，柔软有劲，味道鲜美。 中式烹调师 2 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃～180℃。 中式烹调师 3 个人卫生“四勤”是指：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发。 中式烹调师 4 挂勾芡汁时，一定要慢、稳、准，以确保其均匀适度。 中式烹调师 5 麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹，再直剞同等深度的平行刀纹，最后顺向切成2.5cmX2.5cm的方块。 中式烹调师 6 茶干要求色泽浅黄或黄白色，口味咸鲜。 中式烹调师 7 对()而言，火候表示原料在单位时间内()升高的速度。 中式烹调师 8 任何条件下，成本毛利率与销售毛利率都存在换算关系。 中式烹调师 9 作用于人体的电压越高、通过的电流越大、触电时间越长，人就越危险。 中式烹调师 10 藻类蔬菜是指以()为食用部分的蔬菜。 中式烹调师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
