宴会成本核算程序为()→计算可容成本→安排菜点种类和数量→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：技师中式烹调师 科目：中式烹调师（技师）（在线考试） 问题：宴会成本核算程序为()→计算可容成本→安排菜点种类和数量→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。 A：明确宴会规模 B：明确宴会服务方式和标准 C：明确宴会主题 D：建立宴会管理组织机构 答案： 相关标签： 中式烹调师（技师） 成本 烹调师 菜点 误差 技师 宴会成本核算程序为()→计算可容成本→安排菜点种类和数量→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：蜂乳属于()色泽的调料。 下一篇：调制牛柳汁时要先煮香料汁，一般大火煮5分钟后应改用小火煮()时间。 同科目下试题 原料成本系数定价法中的成本系数是凭经验估计出来的。 中式烹调师 凉菜鱼香肚片时，青蒜需要烫熟后与肚片一起拌匀。 中式烹调师 当发现有人触电应立即上前将其拉离电源。 中式烹调师 蛋类脂肪中含有较多的饱和脂肪酸。 中式烹调师 发展中国家膳食结构中动物性食物过少而以植物性食物为主。 中式烹调师 脂肪的消化过程主要发生在小肠。 中式烹调师 精选图文 热门排序 1 配菜可使原料之间的规格档次协调一致。 中式烹调师 2 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃～180℃。 中式烹调师 3 对()而言，火候表示原料在单位时间内()升高的速度。 中式烹调师 4 调味料品是实现调味的条件，也是菜品的基本标准。 中式烹调师 5 猪颈肉，位于猪颈部，瘦肉多、筋膜多。 中式烹调师 6 花椰菜是甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、华北栽培普遍。 中式烹调师 7 作用于人体的电压越高、通过的电流越大、触电时间越长，人就越危险。 中式烹调师 8 发酵性咸菜是指在腌制过程中经过乳酸发酵的蔬菜腌制品。 中式烹调师 9 使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。 中式烹调师 10 银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、略有光泽和清香、无杂质为佳。 中式烹调师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
