川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是()。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：技师中式烹调师 科目：中式烹调师（技师）（在线考试） 问题：川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是()。 A：陈皮味 B：胡辣味 C：怪味 D：酸辣味 答案： 相关标签： 中式烹调师（技师） 烹调师 菜中 技师 并重 中式 川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是()。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：在配菜中，配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，()准确，配料齐全，摆放恰当。 下一篇：淮扬菜中也用辣味的调味品，只是在菜品中起()。 同科目下试题 原料成本系数定价法中的成本系数是凭经验估计出来的。 中式烹调师 凉菜鱼香肚片时，青蒜需要烫熟后与肚片一起拌匀。 中式烹调师 当发现有人触电应立即上前将其拉离电源。 中式烹调师 蛋类脂肪中含有较多的饱和脂肪酸。 中式烹调师 发展中国家膳食结构中动物性食物过少而以植物性食物为主。 中式烹调师 脂肪的消化过程主要发生在小肠。 中式烹调师 精选图文 热门排序 1 卫生技术是为了预防职业病而采取的控制或消除职业危害的各种技术措施。 中式烹调师 2 配菜可使原料之间的规格档次协调一致。 中式烹调师 3 使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。 中式烹调师 4 银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、略有光泽和清香、无杂质为佳。 中式烹调师 5 河豚鱼含有的毐性物质为河豚毒素。 中式烹调师 6 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃～180℃。 中式烹调师 7 对()而言，火候表示原料在单位时间内()升高的速度。 中式烹调师 8 蟑螂可传播肠道传染病和寄生虫病。 中式烹调师 9 任何条件下，成本毛利率与销售毛利率都存在换算关系。 中式烹调师 10 花椰菜是甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、华北栽培普遍。 中式烹调师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
