生奶的抑菌作用在0℃时可保持小时，30℃时仅可保持3小时。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：中级中式烹调师 科目：中式烹调师（中级）（在线考试） 问题：生奶的抑菌作用在0℃时可保持小时，30℃时仅可保持3小时。 A：48 B：24 C：12 D：6 答案： 相关标签： 中式烹调师（中级） 烹调师 保持 小时 抑菌作用 中式 生奶的抑菌作用在0℃时可保持小时，30℃时仅可保持3小时。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、，虾油腌制品和咸半干菜。 下一篇：等于成本系数乘以原料购进价。 同科目下试题 个人卫生“四勤”是指：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发。 中式烹调师 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃～180℃。 中式烹调师 兰花干色泽棕黄，表面有花纹，柔软有劲，味道鲜美。 中式烹调师 茶干要求色泽浅黄或黄白色，口味咸鲜。 中式烹调师 河豚鱼含有的毐性物质为河豚毒素。 中式烹调师 银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、略有光泽和清香、无杂质为佳。 中式烹调师 精选图文 热门排序 1 河豚鱼含有的毐性物质为河豚毒素。 中式烹调师 2 对()而言，火候表示原料在单位时间内()升高的速度。 中式烹调师 3 调味料品是实现调味的条件，也是菜品的基本标准。 中式烹调师 4 作用于人体的电压越高、通过的电流越大、触电时间越长，人就越危险。 中式烹调师 5 卫生技术是为了预防职业病而采取的控制或消除职业危害的各种技术措施。 中式烹调师 6 配菜可使原料之间的规格档次协调一致。 中式烹调师 7 茶干要求色泽浅黄或黄白色，口味咸鲜。 中式烹调师 8 兰花干色泽棕黄，表面有花纹，柔软有劲，味道鲜美。 中式烹调师 9 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃～180℃。 中式烹调师 10 蟑螂可传播肠道传染病和寄生虫病。 中式烹调师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
