感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、形态、、重量、粘度、弹性等。
考试：中级中式烹调师
科目：中式烹调师（中级）（在线考试）
问题：
A：质嫩
B：质韧
C：质脆
D：质地
答案：
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感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、形态、、重量、粘度、弹性等。
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