素菜包特点:色泽洁白,外形褶匀美观,馅心清素适口,口味咸鲜。 由 第一题库 分享 时间:2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试:中级中式面点师 科目:中式面点师(中级)(在线考试) 问题:素菜包特点:色泽洁白,外形褶匀美观,馅心清素适口,口味咸鲜。 A:正确 B:错误 答案: 相关标签: 中式面点师(中级) 馅心 面点师 适口 素菜 中式 素菜包特点:色泽洁白,外形褶匀美观,馅心清素适口,口味咸鲜。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度: 点击下载文档文档为doc格式 上一篇:水可以调节人体体温。 下一篇:米浆类面坯的特性为:体积稍大,有细小的蜂窝,口感酥脆适口。 同科目下试题 受沙门氏菌污染的蛋类,不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重,而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。 中式面点师 道德是以善恶为标准,调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。 中式面点师 羊肉烤包的制作要点:1.用每年中秋节后新宰杀的羊肉,其口味好;2.烤制的炉温一定要高,否则成品既干又皮。 中式面点师 物理膨松面坯一般有四种制作工艺方法。 中式面点师 榄仁是南方伍仁馅原料之一。 中式面点师 优质的果脯馅应具有甘甜利口,有果香味的特点。 中式面点师 精选图文 热门排序 1 制作清油饼的要点为和面时要依次加水、扎面。 中式面点师 2 受沙门氏菌污染的蛋类,不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重,而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。 中式面点师 3 制作饭皮面坯,应趁热搓擦,否则饭粒不易粘连。 中式面点师 4 榄仁是南方伍仁馅原料之一。 中式面点师 5 控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。 中式面点师 6 调制物理膨松面坯,选用含氮物质高、灰分少,胶体溶液的浓稠度强,包裹气体和保持气体能力强的新鲜鸭蛋。 中式面点师 7 按的成形方法,对成品的基本要求是薄厚一致,大小均匀,无漏馅。 中式面点师 8 物理膨松面坯一般有四种制作工艺方法。 中式面点师 9 道德是以善恶为标准,调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。 中式面点师 10 制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克、豆沙馅400克、芝麻250克。 中式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规