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制作饭皮面坯,米蒸熟后,应(),否则饭粒不易粘连。

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考试:中级中式面点师

科目:中式面点师(中级)(在线考试)

问题:

制作饭皮面坯,米蒸熟后,应(),否则饭粒不易粘连。
A:趁热搓擦
B:凉后再揉
C:降温后搓擦
D:趁热揉捏

答案:


相关标签:

中式面点师(中级)     面点师     皮面     饭粒     粘连     中式    

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