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为了提高米粉制品的质量,需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起,使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。

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考试:中级中式面点师

科目:中式面点师(中级)(在线考试)

问题:

为了提高米粉制品的质量,需将不同种类的米粉或将米粉与面粉掺和在一起,使其在()等性质上达到新制产品的质量要求。
A:软、松、酥
B:硬、松、酥
C:糯、酥、脆
D:软、硬、糯

答案:


相关标签:

中式面点师(中级)     米粉     面点师     质量     新制     掺和    

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