硬质面包的用料，，根据配方的不同有差异，但一般用料有()等。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：中级西式面点师 科目：西式面点师（中级）（在线考试） 问题：硬质面包的用料，，根据配方的不同有差异，但一般用料有()等。 A：面粉、糖、琼脂、酵母、盐 B：面粉、糖、结力、牛奶、盐 C：酵母、糖、面包改良剂、盐 D：面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐 答案： 相关标签： 西式面点师（中级） 用料 面点师 硬质 西式 配方 硬质面包的用料，，根据配方的不同有差异，但一般用料有()等。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：熬制果酱时，如果已达到凝固点，那么取出适量果酱，在干净的平盘上滴几滴果酱，放在冷的地方，用手指触摸表面()。 下一篇：面粉中面筋含量、()的多少对面点工艺质量影响较大。 同科目下试题 泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。 西式面点师 案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。 西式面点师 中国居民膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》设计的。 西式面点师 道德以善恶为评价标准，在不同社会存在不同的善恶观。 西式面点师 调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。 西式面点师 我国蔬菜栽培主要以无机肥作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。 西式面点师 精选图文 热门排序 1 不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。 西式面点师 2 营养强化要有针对性。 西式面点师 3 厨房卫生技术主耍有厨房设备安全技术、防界降温和照明技术等。 西式面点师 4 全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。 西式面点师 5 食物中毒会引起病人与健康人之间的传染。 西式面点师 6 制作混酥面坯时，宜选用熔点商的油脂。 西式面点师 7 饼干的种类很多，一般按照原料的使用来分，可分为清蛋糕类饼干、巧克力类饼干、奶油类饼干、干果类饼干等。 西式面点师 8 红麦多属软麦，为低蛋白质小麦。 西式面点师 9 面点间员工要求佩带名牌，且佩带位置要明显。 西式面点师 10 通常情况下在西式面点制作上将葡萄干、梅干、无花果干及各种果腩也归入干果类。 西式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
