()是配方中含有较多油脂的一类松软制品。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：中级西式面点师 科目：西式面点师（中级）（在线考试） 问题：()是配方中含有较多油脂的一类松软制品。 A：天使蛋糕 B：油脂蛋糕 C：软制面包 D：混酥点心 答案： 相关标签： 西式面点师（中级） 方中 面点师 松软 西式 油脂 ()是配方中含有较多油脂的一类松软制品。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入()制成的。 下一篇：糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，()是食物纤维的主要来源。 同科目下试题 泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。 西式面点师 案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。 西式面点师 中国居民膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》设计的。 西式面点师 道德以善恶为评价标准，在不同社会存在不同的善恶观。 西式面点师 调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。 西式面点师 我国蔬菜栽培主要以无机肥作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。 西式面点师 精选图文 热门排序 1 红麦多属软麦，为低蛋白质小麦。 西式面点师 2 打发奶油时，当奶油打至可以稍微与搅拌缸内壁分离以及有软尖峰形成时即可停止打发。 西式面点师 3 工作接地是为了杜绝触电事故的发生。 西式面点师 4 全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。 西式面点师 5 采用快速发酵法调制面包面团,那么酵母的用量要加倍,搅拌的时间也要比正常搅拌时间长。 西式面点师 6 直刀切是用刀笔直的向下切，同时配合前推后拉，使用力均匀。 西式面点师 7 厨房卫生技术主耍有厨房设备安全技术、防界降温和照明技术等。 西式面点师 8 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。 西式面点师 9 风登糖又称翻砂糖、封糖、白毛粉。 西式面点师 10 食物中毒会引起病人与健康人之间的传染。 西式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
