制作巧克力少司时，下列描述是错误的是()。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：中级西式面点师 科目：西式面点师（中级）（在线考试） 问题：制作巧克力少司时，下列描述是错误的是()。 A：溶化巧克力时，水温不宜过高 B：将巧克力与稀释剂搅匀后，加入可可粉 C：可可粉可先用少量的冷水化开后再加入 D：在溶化巧克力时可加入适量的罗姆酒，以增加风味 答案： 相关标签： 西式面点师（中级） 面点师 西式 下列 中级 巧克力 制作巧克力少司时，下列描述是错误的是()。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：下列饼干制品中，()是采用复合法成型的。 下一篇：我们常根据泡夫制品需要的形状和大小挤出泡夫，()不是我们常见的泡夫形状。 同科目下试题 泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。 西式面点师 案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。 西式面点师 中国居民膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》设计的。 西式面点师 道德以善恶为评价标准，在不同社会存在不同的善恶观。 西式面点师 调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。 西式面点师 我国蔬菜栽培主要以无机肥作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。 西式面点师 精选图文 热门排序 1 全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。 西式面点师 2 食物中毒会引起病人与健康人之间的传染。 西式面点师 3 工作接地是为了杜绝触电事故的发生。 西式面点师 4 饼干的种类很多，一般按照原料的使用来分，可分为清蛋糕类饼干、巧克力类饼干、奶油类饼干、干果类饼干等。 西式面点师 5 蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。 西式面点师 6 一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。 西式面点师 7 巴菲是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。 西式面点师 8 红麦多属软麦，为低蛋白质小麦。 西式面点师 9 面点间员工要求佩带名牌，且佩带位置要明显。 西式面点师 10 采用快速发酵法调制面包面团,那么酵母的用量要加倍,搅拌的时间也要比正常搅拌时间长。 西式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
