下列各项属于HACCP体系的基本要素的有（ ）。
考试：中级经济师
科目：(中级) 农业经济（在线考试）
问题：
A：进行危害分析
B：设立临界值
C：实施检测方案
D：制定核查程序
E：实施过程记录和保存归档
答案：
解析：
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