氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。
考试：四级公共营养师
科目：四级营养师（在线考试）
问题：
A：蛋白质需要量
B：蛋白质消化率
C：蛋白质利用率
D：蛋白质互补作用
答案：
解析：
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