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高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（　　）。

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考试：四级公共营养师

科目：四级营养师（在线考试）

问题：

高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（　　）。
A：温度越高，形成的杂环胺越多
B：蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C：水分含量越少，形成的杂环胺越多
D：烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E：烹调时间越长，形成的杂环胺越多

答案：


解析：


相关标签：

四级营养师     烹调     杂环     营养师     富含     蛋白质    

高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（　　）。

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