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膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。(  )

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考试:二级公共营养师

科目:二级营养师(在线考试)

问题:

膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。(  )
A:正确
B:错误

答案:


解析:


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二级营养师     糊化     回生     膨化     营养师     淀粉    

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