菠菜不仅含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（ ）。
考试：中学教师资格证
科目：（中学）综合素质（在线考试）
问题：
A：清除生菠菜含有的红血球凝集素
B：改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C：防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D：清除菠菜种植过程中残留的农药
答案：
解析：
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菠菜不仅含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（ ）。
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