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鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,但却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯,把鸡蛋和白糖放在一起同煮。这其实会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,而这种

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考试:卫生招聘

科目:卫生系统招聘(职业能力倾向测验)(在线考试)

问题:

鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,但却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯,把鸡蛋和白糖放在一起同煮。这其实会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,而这种物质不易被人体吸收,对健康还会产生不良作用。豆浆单独饮用有很强的滋补作用,但喝豆浆时伴吃或伴煮鸡蛋,那么豆浆中一种叫胰蛋白酶的物质就会与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。这里主要说明了(  )。
A:在日常饮食中常常存在食物搭配上的误区
B:吃鸡蛋不能与豆浆伴着同吃,否则会得病
C:吃鸡蛋时伴以白糖和豆浆都是不正确的饮食习惯
D:鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉是禁忌同吃的

答案:


解析:


相关标签:

卫生系统招聘(职业能力倾向测验)     鸡蛋     荷包蛋     糖水     氨基     白糖    
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