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干贝是将扇贝的壳肌取下,经过煮制加热,然后脱水干制加工而成。

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考试:中级中式烹调师

科目:中式烹调师(中级)(在线考试)

问题:

干贝是将扇贝的壳肌取下,经过煮制加热,然后脱水干制加工而成。
A:卤水
B:汆水
C:花椒水
D:葱姜水

答案:


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中式烹调师(中级)     烹调师     干制     干贝     扇贝     脱水    

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