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糊的品种不同,保护原料水分的能力也有差异,以水粉糊的保护能力最强,全蛋糊次之,蛋泡糊最差。

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考试:技师中式烹调师

科目:中式烹调师(技师)(在线考试)

问题:

糊的品种不同,保护原料水分的能力也有差异,以水粉糊的保护能力最强,全蛋糊次之,蛋泡糊最差。
A:正确
B:错误

答案:


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中式烹调师(技师)     烹调师     能力     保护     水粉     次之    

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