预防N一亚硝基化合物的产生，()是较恰当的做法。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：技师中式烹调师 科目：中式烹调师（技师）（在线考试） 问题：预防N一亚硝基化合物的产生，()是较恰当的做法。 A：用新型发色剂代替亚销酸盐发色剂 B：用粗盐不用精盐 C：用木材直接熏烤食物 D：摄入较多的维生素 答案： 相关标签： 中式烹调师（技师） 亚硝基 烹调师 技师 化合物 中式 预防N一亚硝基化合物的产生，()是较恰当的做法。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：采购的原料由于质量问题带来的出净率低容易引起()。 下一篇：热制冷食菜肴的制作方法主要有()、酱、热炝和白煮等。 同科目下试题 原料成本系数定价法中的成本系数是凭经验估计出来的。 中式烹调师 凉菜鱼香肚片时，青蒜需要烫熟后与肚片一起拌匀。 中式烹调师 当发现有人触电应立即上前将其拉离电源。 中式烹调师 蛋类脂肪中含有较多的饱和脂肪酸。 中式烹调师 发展中国家膳食结构中动物性食物过少而以植物性食物为主。 中式烹调师 脂肪的消化过程主要发生在小肠。 中式烹调师 精选图文 热门排序 1 配菜可使原料之间的规格档次协调一致。 中式烹调师 2 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃～180℃。 中式烹调师 3 对()而言，火候表示原料在单位时间内()升高的速度。 中式烹调师 4 调味料品是实现调味的条件，也是菜品的基本标准。 中式烹调师 5 猪颈肉，位于猪颈部，瘦肉多、筋膜多。 中式烹调师 6 花椰菜是甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、华北栽培普遍。 中式烹调师 7 作用于人体的电压越高、通过的电流越大、触电时间越长，人就越危险。 中式烹调师 8 发酵性咸菜是指在腌制过程中经过乳酸发酵的蔬菜腌制品。 中式烹调师 9 使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。 中式烹调师 10 银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、略有光泽和清香、无杂质为佳。 中式烹调师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
