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制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制,()是浸制的要领之一。

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考试:技师中式烹调师

科目:中式烹调师(技师)(在线考试)

问题:

制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制,()是浸制的要领之一。
A:白卤水要新鲜
B:必须与香料袋同时浸制
C:火不能太猛,以仅熟为度
D:先要擦干鸡体油分和水分再浸

答案:


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中式烹调师(技师)     前先     烹调师     脆皮     水浸     炸鸡    

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