滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是()。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：技师中式烹调师 科目：中式烹调师（技师）（在线考试） 问题：滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是()。 A：100度 B：130度 C：140度 D：150度 答案： 相关标签： 中式烹调师（技师） 烹调师 油温 技师 定型 中式 滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是()。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：以下关于单一味的说法不准确的是()。 下一篇：()是衡量物体导热性能的一个热力学参数。 同科目下试题 原料成本系数定价法中的成本系数是凭经验估计出来的。 中式烹调师 凉菜鱼香肚片时，青蒜需要烫熟后与肚片一起拌匀。 中式烹调师 当发现有人触电应立即上前将其拉离电源。 中式烹调师 蛋类脂肪中含有较多的饱和脂肪酸。 中式烹调师 发展中国家膳食结构中动物性食物过少而以植物性食物为主。 中式烹调师 脂肪的消化过程主要发生在小肠。 中式烹调师 精选图文 热门排序 1 调味料品是实现调味的条件，也是菜品的基本标准。 中式烹调师 2 蟑螂可传播肠道传染病和寄生虫病。 中式烹调师 3 花椰菜是甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、华北栽培普遍。 中式烹调师 4 卫生技术是为了预防职业病而采取的控制或消除职业危害的各种技术措施。 中式烹调师 5 使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。 中式烹调师 6 河豚鱼含有的毐性物质为河豚毒素。 中式烹调师 7 兰花干色泽棕黄，表面有花纹，柔软有劲，味道鲜美。 中式烹调师 8 盐局鸡在炒盐时，应将盐炒到()的程度。 中式烹调师 9 淮扬菜虽然调味品的种类不是很多，但调味时十分强调()。 中式烹调师 10 草菇子实体，其色泽应为灰黑色，干燥不霉为好。 中式烹调师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
