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鲮鱼肉质弹性较强,色泽洁白,,但鱼刺较细而多,出肉率较低。

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考试:中级中式烹调师

科目:中式烹调师(中级)(在线考试)

问题:

鲮鱼肉质弹性较强,色泽洁白,,但鱼刺较细而多,出肉率较低。
A:细嫩味腥
B:软烂味鲜
C:细嫩鲜美
D:肉质较粗

答案:


相关标签:

中式烹调师(中级)     出肉率     烹调师     鲮鱼     鱼刺     肉质    

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