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小尾寒羊,骨骼细小,出肉率高,肌间脂肪沉积较好,肉色为玫瑰红色,。

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考试:中级中式烹调师

科目:中式烹调师(中级)(在线考试)

问题:

小尾寒羊,骨骼细小,出肉率高,肌间脂肪沉积较好,肉色为玫瑰红色,。
A:肉质一般,有膻味
B:肉质较好,膻味重
C:肉质细嫩,无膻味
D:肉质细嫩,膻味小

答案:


相关标签:

中式烹调师(中级)     出肉率     烹调师     玫瑰红色     小尾寒羊     肉色    

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