预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达以上，持续时间应在15分钟以上。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：中级中式烹调师 科目：中式烹调师（中级）（在线考试） 问题：预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达以上，持续时间应在15分钟以上。 A：50℃ B：60℃ C：70℃ D：80℃ 答案： 相关标签： 中式烹调师（中级） 烹调师 沙门氏菌 以上 深部 食物中毒 预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达以上，持续时间应在15分钟以上。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：鳞毛花刀斜剞和直剞的深度皆约为()、刀距约4mm的平行刀纹。 下一篇：松花蛋，其蛋白为透明茶色胶状，一般选用新鲜鸭蛋为原料，经过处理，可直接食用。 同科目下试题 个人卫生“四勤”是指：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发。 中式烹调师 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃～180℃。 中式烹调师 兰花干色泽棕黄，表面有花纹，柔软有劲，味道鲜美。 中式烹调师 茶干要求色泽浅黄或黄白色，口味咸鲜。 中式烹调师 河豚鱼含有的毐性物质为河豚毒素。 中式烹调师 银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、略有光泽和清香、无杂质为佳。 中式烹调师 精选图文 热门排序 1 配菜可使原料之间的规格档次协调一致。 中式烹调师 2 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃～180℃。 中式烹调师 3 对()而言，火候表示原料在单位时间内()升高的速度。 中式烹调师 4 调味料品是实现调味的条件，也是菜品的基本标准。 中式烹调师 5 猪颈肉，位于猪颈部，瘦肉多、筋膜多。 中式烹调师 6 花椰菜是甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、华北栽培普遍。 中式烹调师 7 作用于人体的电压越高、通过的电流越大、触电时间越长，人就越危险。 中式烹调师 8 发酵性咸菜是指在腌制过程中经过乳酸发酵的蔬菜腌制品。 中式烹调师 9 使用电子消毒柜要注意用电安全，并注意温度或臭氧自动控制系统的完好有效。 中式烹调师 10 银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、略有光泽和清香、无杂质为佳。 中式烹调师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
