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眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹,再转90°角切或斜批成。

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考试:中级中式烹调师

科目:中式烹调师(中级)(在线考试)

问题:

眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹,再转90°角切或斜批成。
A:菱形片
B:长方片
C:连刀片
D:单刀片

答案:


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中式烹调师(中级)     烹调师     中式     眉毛     平行     中级    

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