虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,。 由 第一题库 分享 时间:2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试:中级中式烹调师 科目:中式烹调师(中级)(在线考试) 问题:虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,。 A:质地柔软无杂质 B:质地细嫩,有滋渣 C:质地细腻无杂质 D:质地脆嫩,无杂质 答案: 相关标签: 中式烹调师(中级) 虾油 烹调师 制品 苦味 鲜美 虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度: 点击下载文档文档为doc格式 上一篇:根据茄子的果形,我国的茄子分为圆茄、和矮茄三个变种。 下一篇:触电方式分为接触触电、接触电压触电和。 同科目下试题 个人卫生“四勤”是指:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发。 中式烹调师 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃~180℃。 中式烹调师 兰花干色泽棕黄,表面有花纹,柔软有劲,味道鲜美。 中式烹调师 茶干要求色泽浅黄或黄白色,口味咸鲜。 中式烹调师 河豚鱼含有的毐性物质为河豚毒素。 中式烹调师 银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、略有光泽和清香、无杂质为佳。 中式烹调师 精选图文 热门排序 1 兰花干色泽棕黄,表面有花纹,柔软有劲,味道鲜美。 中式烹调师 2 对()而言,火候表示原料在单位时间内()升高的速度。 中式烹调师 3 配菜可使原料之间的规格档次协调一致。 中式烹调师 4 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃~180℃。 中式烹调师 5 个人卫生“四勤”是指:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发。 中式烹调师 6 麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹,再直剞同等深度的平行刀纹,最后顺向切成2.5cmX2.5cm的方块。 中式烹调师 7 任何条件下,成本毛利率与销售毛利率都存在换算关系。 中式烹调师 8 作用于人体的电压越高、通过的电流越大、触电时间越长,人就越危险。 中式烹调师 9 茶干要求色泽浅黄或黄白色,口味咸鲜。 中式烹调师 10 调味料品是实现调味的条件,也是菜品的基本标准。 中式烹调师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规