常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和()。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：高级西式面点师 科目：西式面点师（高级）（在线考试） 问题：常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和()。 A：损耗率法 B：净料率法 C：量本利综合分析法 D：系数定价法 答案： 相关标签： 西式面点师（高级） 面点师 随行就市 菜点 毛利率 西式 常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和()。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打、形成和()而成的。 下一篇：职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在()和职业关系中的具体体现。 同科目下试题 泡夫用英文表示为()。 西式面点师 乳中蛋白质的消化率较高，一般为()。 西式面点师 道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。 西式面点师 下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。 西式面点师 富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。 西式面点师 能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是()。 西式面点师 精选图文 热门排序 1 全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。 西式面点师 2 巴菲是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。 西式面点师 3 面点间员工要求佩带名牌，且佩带位置要明显。 西式面点师 4 食物中毒会引起病人与健康人之间的传染。 西式面点师 5 打发奶油时，当奶油打至可以稍微与搅拌缸内壁分离以及有软尖峰形成时即可停止打发。 西式面点师 6 不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。 西式面点师 7 烘烤法式克司得排时，如果发现底部己上色，而面部未上色，则应关掉底火，并在制品烤盘下再加垫一个烤盘，继续烤制。 西式面点师 8 制作混酥面坯时，宜选用熔点商的油脂。 西式面点师 9 饼干的种类很多，一般按照原料的使用来分，可分为清蛋糕类饼干、巧克力类饼干、奶油类饼干、干果类饼干等。 西式面点师 10 一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。 西式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
