“Tunneloven”是指()。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：高级西式面点师 科目：西式面点师（高级）（在线考试） 问题：“Tunneloven”是指()。 A：转炉 B：电炉 C：成型机 D：隧道式烤炉 答案： 相关标签： 西式面点师（高级） 面点师 西式 Tunneloven 高级 “Tunneloven”是指()。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：下列对水的生理功能叙述中不正确的是()。 下一篇：蛋糕装饰的整体布局要对比鲜明、和谐、()。 同科目下试题 泡夫用英文表示为()。 西式面点师 乳中蛋白质的消化率较高，一般为()。 西式面点师 道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。 西式面点师 下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。 西式面点师 富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。 西式面点师 能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是()。 西式面点师 精选图文 热门排序 1 面粉的吸水量高，可以降低成本，符合经济原则，但成品储藏期因含水量高而减少。 西式面点师 2 打发奶油时，当奶油打至可以稍微与搅拌缸内壁分离以及有软尖峰形成时即可停止打发。 西式面点师 3 直刀切是用刀笔直的向下切，同时配合前推后拉，使用力均匀。 西式面点师 4 厨房卫生技术主耍有厨房设备安全技术、防界降温和照明技术等。 西式面点师 5 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。 西式面点师 6 全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。 西式面点师 7 巴菲是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。 西式面点师 8 食物中毒会引起病人与健康人之间的传染。 西式面点师 9 烘烤法式克司得排时，如果发现底部己上色，而面部未上色，则应关掉底火，并在制品烤盘下再加垫一个烤盘，继续烤制。 西式面点师 10 制作混酥面坯时，宜选用熔点商的油脂。 西式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
