净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：技师西式面点师 科目：西式面点师（技师）（在线考试） 问题：净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。 A：正确 B：错误 答案： 相关标签： 西式面点师（技师） 面点师 成本 乘积 西式 技师 净料成本是净料单位成本与净料重量的乘积。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：具有层次分明、松软可口特点的发酵制品是松质面包。 下一篇：包好清酥面坯后要用擀叠的方法，使其形成层次。 同科目下试题 松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关。 西式面点师 打蛋机是西点中常用的机械设备。 西式面点师 “Molder”的中文意思是成型机。 西式面点师 竞争的实质是科技和资金的竞争。 西式面点师 风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。 西式面点师 和面机主要用于大量面坯的调制。 西式面点师 精选图文 热门排序 1 红麦多属软麦，为低蛋白质小麦。 西式面点师 2 打发奶油时，当奶油打至可以稍微与搅拌缸内壁分离以及有软尖峰形成时即可停止打发。 西式面点师 3 工作接地是为了杜绝触电事故的发生。 西式面点师 4 全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。 西式面点师 5 采用快速发酵法调制面包面团,那么酵母的用量要加倍,搅拌的时间也要比正常搅拌时间长。 西式面点师 6 直刀切是用刀笔直的向下切，同时配合前推后拉，使用力均匀。 西式面点师 7 厨房卫生技术主耍有厨房设备安全技术、防界降温和照明技术等。 西式面点师 8 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。 西式面点师 9 风登糖又称翻砂糖、封糖、白毛粉。 西式面点师 10 食物中毒会引起病人与健康人之间的传染。 西式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
